Elle est la seule cuisine de la région à faire des plats 100 % bio. C'est la cantine de l'école primaire de Lagraulhet, près d'Eauze qui se bat pour manger plus sainement et lutter contre le gaspillage. Une idée de Nicolas Méliet, maire de cette petite commune, mais aussi agriculteur bio depuis trente-deux ans. Son projet de départ ? Faire une cantine totalement bio et locale, tout en collaborant avec les producteurs locaux dans un rayon de 40 kilomètres. Un projet mené avec succès, depuis le 1er janvier 2019, qui a pu lui permettre d'obtenir le label Excellence d'Ecocert, un titre que seulement trois cantines ont eu le privilège de recevoir en France. Une grande fierté pour le maire qui a pu acheter une ferme de 10 hectares pour produire, à terme, ses propres fruits et légumes : "j'estime que cuisiner des produits frais, c'est mieux pour les enfants ", précise Nicolas Méliet. Le prix du repas, lui, reste le même, 3 euros pour les familles, mais il coûte 8 euros à la mairie, une somme qui devrait diminuer grâce à la nouvelle ferme communale et à l'approvisionnement des producteurs locaux. Témoignage à retrouver dans nos éditions de la matinée.